Συλλογη αγριας τροφης
Τα άγρια φαγώσιμα χόρτα της Ελλάδας
Στην Ελληνική ύπαιθρο υπάρχουν πολλά άγρια φαγώσιμα χόρτα. Πολλοί δεν
τα γνωρίζουν εκτός από ένα δυο είδη, που ίσως έχουμε ψωνίσει για να
φτιάξουν χόρτα ή πίτες. Τα άγρια χόρτα που φυτρώνουν στους αγρούς είναι
ιδιαίτερα πλούσια σε βιταμίνη C, φλαβονοειδή, πολυφαινόλες, ω-3 λιπαρά
οξέα και σε α-λινολενικό οξύ, συστατικά που συνεισφέρουν σημαντικά στην
αντιοξειδωτική ικανότητα του οργανισμού. Θα προσπαθήσω να παρουσιάσω
μερικά για την πιο εύκολη αναγνώριση, αξιοποίηση και χρήση τους στη
διατροφή μας.
...
Βρώσιμα και Δηλητηριώδη Μανιτάρια
Τα μανιτάρια αποτελούν έναν από τους μαγευτικότερους αλλά ταυτόχρονα
παράξενους κόσμους στο Βασίλειο των οργανισμών στη φύση. Εμφανίζονται
ξαφνικά αμέσως μετά τις πρώτες βροχές και η ποικιλομορφία τους σε σχέδια
και χρώματα έχει προσελκύσει το ενδιαφέρον του ανθρώπου από τα
προιστορικά χρόνια. Στην αρχαιότητα σε πολλούς πολιτισμούς τα μανιτάρια
θεωρούνταν «τροφή θεών» και σε αυτά δίνονταν υπερφυσικές ιδιότητες.
Γνώριζαν πολλά εδώδιμα μανιτάρια και η συλλογή τους γίνονταν
συστηματικά.
...
Δεν υπάρχουν σχόλια :
Δημοσίευση σχολίου